기원
'정직한 정육점'의 신념
우리의 여정은 안트엉(An Thuong) ‘여행자의 거리’ 중심에 위치한 부처샵 플러스(Butcher Shop Plus)에서 시작되었습니다. 고향의 맛을 그리워하는 외국인들의 마음을 깊이 이해하며, 우리는 ‘정직한 정육점(The Honest Butcher)’으로 자리 잡았습니다. 미국산과 호주산 소고기를 엄선하는 일은 단순한 비즈니스가 아닌, 검증된 원산지와 최상의 품질을 지키기 위한 우리의 절대적인 약속이었습니다.
정육 전문가, 셰프가 되다
도약
최고의 식재료를 손에 쥔 우리는 스스로에게 물었습니다. “이 완벽한 고기로 직접 최고의 다이닝을 만들어보면 어떨까?” 고기의 결 하나하나까지 이해하는 전문성은 P’Cuisine 생태계의 토대가 되었습니다.
부처 스테이크(Butcher Steak): 육즙 가득한 스테이크와 와인이 어우러진 품격 있는 공간.
컨트리 BBQ & 부처 그릴: 숯불의 향과 대담한 그릴 요리로 자유로운 미식의 이야기를 전하는 곳. 우리는 단순히 요리하지 않습니다. 고기 전문가의 철학으로 미식을 완성합니다.
'팜 투 포크'와 문화의 가교
철학
P’Cuisine은 재료의 이동 경로를 엄격히 관리하여 본연의 순수한 맛을 보존하는 ‘팜 투 포크(Farm to Fork)’ 철학을 고수합니다. 우리는 단순한 식사 이상의 가치를 전합니다. 외국인에게는 그리운 고향의 맛을, 현지인에게는 가장 정통에 가까운 서양 요리를 경험하게 하는 ‘문화의 가교(Cultural Bridge)’ 역할을 하고 있습니다.
